Pâtes protéinées sauce poivron & feta vegan au fouraux arômes légèrement torréfiés

KCAL 750

PROTÉINES 71 g

LIPIDES 28 g

GLUCIDES 5 g

Objectif Musculation

Temps 50 min

Difficulté Facile

Ingrédients pour 2 personnes :

200 g de pâtes protéinées disponibles à l’Orange Bleue Gueugnon

1. Pour la sauce poivron :

2 poivron rouge

1 oignon

5 gousses d'ail v

0.5 c.à.c. huile d'olive

250 ml boisson à l'avoine

1.5 c.à.s. jus de citron

3 c.à.s. flocons de levure

0.5 c.à.c. sel

1 c.à.c. paprika

0.5 c.à.c. paprika fumé

1 c.à.c. origan, séché

0.5 c.à.s. fécule de maïs

poivre

flocons de chili

2. Pour la feta vegan :

50 g amandes trempées

25 g noix de cajou trempées

jus d'un demi-citron

1 c.à.c. huile d'olive

1 c.à.s. flocons de levure

1 gousse d'ail

0.5 c.à.c. sel

1 c.à.c. origan, séché

1 c.à.c. romarin, séché

1 c.à.c. thym, séché

1 c.à.c. basilic, séché

Garniture extra :

persil frais, basilic frais

PRÉPARATION

• Faire tremper les amandes et les noix de cajou dans de l'eau pendant la nuit.

• Préchauffer le four à 180°C (convection naturelle).

• Dans un mixeur, mettre les amandes, les noix de cajou, le jus de citron, l'huile, l'ail, les flocons de levure et le sel et mixer.

• Envelopper le contenu dans un torchon de cuisine propre, puis resserrer le torchon pour bien essorer l'excédent de liquide.

• Verser la pâte de noix dans un petit plat allant au four.

• Recouvrir le mélange de noix d'un peu d'huile d'olive et d'herbes séchées.

• Cuire le mélange de noix pendant 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la feta végétalienne au four prenne une belle couleur dorée.

• Pendant ce temps, retirer le cœur des poivrons, puis couper les poivrons en gros morceaux.

• Éplucher les oignons et l'ail et les couper en morceaux.

• Répartir les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les recouvrir d'huile et les faire griller au four à 180°C pendant 15-20 minutes.

• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes protéinées comme indiqué sur l'emballage.

• Mixer les légumes grillés avec le reste des ingrédients pour la sauce, jusqu’à obtenir la consistance désirée.

• Mélanger les pâtes protéinées et la sauce.

• Émietter grossièrement la feta vegan au four et la répartir sur les pâtes.

• Si désiré, garnir les pâtes protéinées avec des herbes fraîches.

• Bon appétit !

(source : https://www.foodspring.fr/magazine/recettes-fitness/pates-proteinees-sauce-poivron-f